cherry 旅行生活 。露營

這一篇文章是為了花兒寫的~

感謝花兒賜我吃, 賜我靈感

因為你們無私的分享,讓我生活更加美好^^

女兒說:媽媽你要寫美食部落格,你行嗎?

自己是文青旅行部落客(自認為是~XD,還真敢講)

謝謝各位賞臉讓我有機會從旅遊跨刀進入烘培界

如果寫的不好再請前輩多多指教囉~

迷你鑄鐵煎鍋@煎出療癒膨膨の厚鬆餅

對鬆餅一直有濃郁的情感，因為她是我家早餐的常客(是說，媽媽也不太會其他啦~)

誰叫她簡單,快速,美味。對於職業婦女的我可是我的好幫手

就在昨天看到花兒有人分享厚鬆餅的做法

我就心跳不已滿腦子都在想厚鬆餅要怎麼作

我家的Logde迷你鑄鐵煎鍋應該是不錯的選擇

於是~我的療癒膨膨の厚鬆餅就這樣誕生了...

讓我們繼續看下去吧~^^

鍋具：

迷你鑄鐵煎鍋 內徑約10公分，深度2.5公分

厚鬆餅配方:(這不是我的配方感謝花兒的分享)

牛奶 100 CC

檸檬汁 適量

日本九州鬆餅粉 200公克

雞蛋一顆

無糖優格半罐(約50公克)

如無鬆餅粉可自製:

低筋或是中筋麵粉 160公克

太白粉  15公克

泡打粉  5公克

砂糖  20公克

(我沒用過自製的鬆餅粉,不曉得口味如何喔)

作法：

1.將100CC牛奶到入杯子裡，放入微波30秒加熱

2.加入適量的檸檬水,和牛奶一起攪拌；讓牛奶分離等待冷卻(有點像豆花狀)

3.拿一個攪拌盆，倒入剛剛冷卻後的牛奶，再打入一顆雞蛋和加入半罐優格混合攪拌均勻

4.再加入過篩後的鬆餅粉充分攪拌(麵糊要打到像味增那樣黏喔~)

以上，厚鬆餅的麵糊就完成了

使用鑄鐵鍋完全要注意火侯~記得用小火，熄火，小火(成功的順序)

5.請將迷你鑄鐵鍋預熱(先沖水,放在爐上開小火預熱,直到鍋上無水滴)

6.塗上薄薄一層植物油或是奶油，邊邊都要塗到喔~

  (請記得用最小火喔,鍋子很燙,又很小支。帶手套很難拿取所以我都是拿餐巾布比較就手喔 )

7.倒入麵糊約八分滿，千萬別倒滿因為會長很高

8.等到表面突起小小的泡泡時,請熄火，讓鑄鐵鍋的餘溫繼續加熱(約1分鐘)

9.拿起不銹鋼針叉在周圍畫圈，發現邊邊已有焦焦的就可凸起翻面

  (如果凸不起來請再開小小火加熱一下,然後再熄火)

10.翻面的時候，上面的麵糊會流出來請不要慌張；勇敢的翻下去

    (概念就像外面賣的紅豆餅一樣,麵糊流出來的部分用針叉作收尾動作。這時候針叉很重要就像是你的手，翻面，喬正都得靠它喔)

11. 翻面後再開小小火加熱(約1分鐘)，再熄火，再用針叉試熟度，針叉表面沒有沾黏麵糊就完成囉!     

再加上自己喜歡的果醬或是灑上糖粉，療癒的膨膨の厚鬆餅就可以上桌囉!

厚鬆餅為何迷人,我想是她外酥內軟的口感；厚鬆餅的做法很多可以用平煎鍋或用烤模

我只提供了迷你鑄鐵鍋的方式，找出適合你的方式你也可以擁有自己的厚鬆餅喔^^

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